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唇齿留香的麻辣牛肉片
唇齿留香的麻辣牛肉片

唇齿留香的麻辣牛肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.16 07:36

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主料

  • 麻椒 :3
  • 洋葱半个
  • 干辣椒 :5
  • 花椒3
  • 生抽 :3
  • 砂糖 :2
  • 瘦牛肉400
  • 美人椒 :3根
  • 小米椒 :3根
  • 孜然 :1

辅料

  • 料酒 :5ml
  • 姜丝 :5
  • 大蒜瓣 :4瓣
  • 油 :适量
  • 盐 :1

具体步骤

  • 第一步
    1.瘦牛肉切3mm的厚片,冷水下锅,加入料,焯水到牛肉变色,捞出备用
  • 第二步
    2.洋葱切丝,美人椒和小米辣切辣椒段,姜切丝,蒜拍碎
  • 第三步
    3.炒锅烧热,加入食用油,油冒出青烟,下入姜丝和蒜碎
  • 第四步
    4.下入焯水的牛肉翻炒2-3分钟,加入干辣椒和花椒、麻椒,小火翻炒到牛肉有焦黄色
  • 第五步
    5.加入美人椒和孜然,盐继续翻炒
  • 第六步
    6.加入糖和酱油,翻炒到肉的颜色 变成棕褐色,加入小,米辣和洋葱丝翻炒均匀出锅

烹饪技巧

  • 不同的辣椒,口味不同,对辣椒有研究的亲们可以多多尝试放什么样的辣椒味道才最好

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