提到桂花，大家有没有想到金秋九月，桂花飘香，小时候摇桂花带回家给妈妈做馅儿的日子呢？如今，妈妈老了，该由我们做桂花馅儿的甜点给妈妈吃了。这道红糖桂花赤豆馅，作为一道传统与现代相结合的美味，入口软糯甜蜜，非常适合做给妈妈吃。
浸泡赤豆最少要8小时以上，这样制作时可以省时；压力锅加热豆子时，不要放太多的水，成熟的豆子水量少炒制时间可以缩短，馅料也更干爽些；糖量和品种依个人口味选择，炒制时小火，直至变粘稠为止。
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赤小豆
红糖
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