香甜巧克力芒果酸奶慕斯蛋

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加玉米油、牛奶充分搅拌均匀
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  第二步
  2.筛入低筋面粉和可可粉，拌成巧克力蛋黄糊
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  第三步
  3.蛋清加糖打发至硬性发泡
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  第四步
  4.分次将巧克力面糊和蛋清翻拌均匀，成细腻的蛋糕面糊
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  第五步
  5.烤箱中下层，160度，1小时
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  第六步
  6.烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模，横切两片，将边缘切掉一点备用
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  第七步
  7.两份吉利丁片放冷水泡软，天热我放冰箱冷藏了
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  第八步
  8.淡奶油加糖粉打发至6-7分冷藏备用
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  第九步
  9.芒果洗净去皮，取270g果肉
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  第十步
  10.用搅拌机打成细腻芒果泥
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  第十一步
  11.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀
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  第十二步
  12.倒入淡奶油里拌匀成芒果慕斯液
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  第十三步
  13.模具里放入一片巧克力蛋糕片
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  第十四步
  14.将芒果慕斯液倒入，抹平，放冰箱冷冻层
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  第十五步
  15.250g淡奶油打发至6-7分冷藏备用
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  第十六步
  16.自制老酸奶加糖粉拌匀
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  第十七步
  17.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀
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  第十八步
  18.加入淡奶油，拌成细腻的酸奶慕斯液
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  第十九步
  19.取出芒果慕斯，这时候表层已经冻结，放上另一片巧克力蛋糕片
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  第二十步
  20.将酸奶慕斯液倒入，并抹平表面，继续放入冰箱冷冻
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  第二十一步
  21.再取5g吉利丁片放冷水泡软并隔水融化
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  第二十二步
  22.取120g芒果泥加20g清水用搅拌机打匀，倒入吉利丁溶液拌匀
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  第二十三步
  23.冰箱里的酸奶慕斯表层冻硬后取出，倒入芒果泥
• 第二十四步
  24.均匀的抹平表面，这次放冰箱冷藏，我是晚上做的，所以冷藏了一晚上
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  第二十五步
  25.早晨取出，用吹风机热风吹一下模具边缘，即可方便的脱模。装饰上蛋糕插排和银糖珠，美味诱人的巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕完工啦！
• 第二十六步
  26.因为送人没拍切面图，这是小姑子吃的时候发给我的，哈哈，里面也很美哦！得到了大家一致好评！