美味巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  蛋黄加玉米油、牛奶充分搅拌均匀
• 第二步
  筛入低筋面粉和可可粉，拌成巧克力蛋黄糊。蛋清加糖打发至硬性发泡。分次将巧克力面糊和蛋清翻拌均匀，成细腻的蛋糕面糊
• 第三步
  烤箱中下层，160度，1小时。烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模，横切两片，将边缘切掉一点备用。两份吉利丁片放冷水泡软，天热我放冰箱冷藏了。淡奶油加糖粉打发至6-7分冷藏备用
• 第四步
  芒果洗净去皮，取270g果肉。用搅拌机打成细腻芒果泥。倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀。倒入淡奶油里拌匀成芒果慕斯液。模具里放入一片巧克力蛋糕片。将芒果慕斯液倒入，抹平，放冰箱冷冻层
• 第五步
  250g淡奶油打发至6-7分冷藏备用。自制老酸奶加糖粉拌匀。倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀。加入淡奶油，拌成细腻的酸奶慕斯液。取出芒果慕斯，这时候表层已经冻结，放上另一片巧克力蛋糕片。将酸奶慕斯液倒入，并抹平表面，继续放入冰箱冷冻
• 第六步
  再取5g吉利丁片放冷水泡软并隔水融化，120g芒果泥加20g清水用搅拌机打匀，倒入吉利丁溶液拌匀。冰箱里的酸奶慕斯表层冻硬后取出，倒入芒果泥。均匀的抹平表面，这次放冰箱冷藏，我是晚上做的，所以冷藏了一晚上
• 第七步
  早晨取出，用吹风机热风吹一下模具边缘，即可方便的脱模。装饰上蛋糕插排和银糖珠，美味诱人的巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕完工啦！