好吃的蔬菜腐皮肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.用冷开水把冬菇泡开，大约要泡两小时左右
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  第二步
  2.蔬菜洗干净，取菜叶子切碎备用
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  第三步
  3.少许葱和姜剁碎备用
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  第四步
  4.把瘦肉剁碎，最好剁得碎一些，一会包腐皮的时候比较好包一些
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  第五步
  5.把泡软的冬菇切碎和蔬菜、葱姜一起加入肉馅里
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  第六步
  6.加入一个鸡蛋，不喜欢吃鸡蛋的可以不加
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  第七步
  7.加入少许盐、油、酱油、五香粉等调料
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  第八步
  8.再加入适量的生粉，然后开始拌馅，在拌馅的时候，时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料
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  第九步
  9.腐皮一般有两种，一种是干的，一种是湿的，干的腐皮要事先泡软。我买的腐皮是湿的，所以可以直接使用。把腐皮摊开，铺上肉馅，可尽量抹平些，卷起
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  第十步
  10.在蒸笼上先抹一层油，以防蒸完后腐皮粘在蒸笼上，把卷好的腐皮放在蒸笼上，蒸10分钟左右
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  第十一步
  11.把蒸好的腐皮卷切成段，放平底锅上两边煎至销有点金黄色
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  第十二步
  12.摆盘，最后浇上欠汁即可