主料
- 猪油 ：30
- 普通面粉 ：100
- 温水 ：40ml
- 细砂糖 ：20
老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点。相传，元末明初期间，朱元璋的妻子马氏为解决将士们打仗的吃饭问题，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等东西和在一起，磨成粉，做成了饼。后来的人们就在这种饼的基础上更新方法，于是用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼，这就是老婆饼的始祖了。老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。具有皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻的特点。
1、如果没有猪油，色拉油也可代替，但是起酥效果没有猪油好；2、水一定要依面团软硬度分次加入；3、生坯表面上划刀，一定要划透面皮才行；4、刚出炉时比较酥脆，更建议用保鲜膜盖好凉透时再吃，咬一口下去就会有香甜棉口的感觉了。
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