鲫鱼浓汤#多效护理一

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.02 09:57

本身今天想做凉拌鲫鱼，好不容易买到土鲫鱼结果刨开一看竟然没有鱼籽。 于是临时决定改鲫鱼浓汤。白白的鱼汤汤鲜味美，喝了感觉浑身有力量哈哈。炖鱼汤尽量买到小只的土鲫鱼。鱼汤本身鲜美，只需加一点盐调味就行了。不用加味精鸡精。如果时间炖久了鱼肉炖烂了，喝前可用漏勺漏一遍鱼汤，防止鱼刺混入

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 姜 ：1片
• 盐 ：1匙
• 油 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.一条新鲜的鲫鱼清理干净，鱼籽留下，最好用厨房纸吸去鱼表面的水份，保持煎鱼时鱼皮完整
• 
  第二步
  2.热平底锅加油，放入鲫鱼小火煎，这时同时要烧水，鱼煎好马上倒入开水中是煮出浓汤的关键
• 
  第三步
  3.煎至鱼两面金黄
• 
  第四步
  4.把煎好的鲫鱼连油一起倒入烧开的热水中，加入一片姜，大火烧开后，加盐转中火炖到汤白色
• 
  第五步
  5.浓浓的鲫鱼汤就做好了，没有加过多的调料鱼汤很鲜美！

烹饪技巧

• 煎鱼和烧开水同时进行，是炖出浓浓白汤的关键

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