美味的红烧小龙虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.10 12:01

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主料

• 青壳龙虾 ：1500

辅料

• 糖 ：1勺
• 干辣椒 ：6粒
• 香叶 ：2片
• 老抽 ：4勺
• 盐 ：0.5勺
• 生姜 ：20
• 色拉油 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.挑选新鲜的青壳虾，剪曲大、小钳子。
• 
  第二步
  2.剪去龙虾两侧的壳，去腮。
• 
  第三步
  3.反复清洗干净后，沥干水份。
• 
  第四步
  4.锅内放油，再放生姜、干辣椒和香叶，煸出香辣味。
• 
  第五步
  5.放入龙虾翻炒至红色。
• 
  第六步
  6.放入老抽、盐和水，大火烧5分钟后转小火慢慢收卤，快收干前放糖。
• 
  第七步
  7.卤汁收干后盛出即可。

烹饪技巧

• 尾部的筋不要抽，否则肉质吃起来会感到松散。

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