开胃的双色慕斯流心蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.奥利奥饼去除夹心后用料理机打成粉末。
• 
  第二步
  2.40克黄油隔热水融化。
• 
  第三步
  3.将融化的黄油倒入饼干粉中拌匀。
• 
  第四步
  4.模具底部铺上一张圆形油纸，与黄油拌好的饼干倒入模具中压实压紧压平，然后放入冰箱中冷藏。
• 
  第五步
  5.吉利丁片7.5克用冰水泡软备用。
• 
  第六步
  6.蛋黄一个用电动打蛋器打至颜色呈乳黄色后备用。
• 
  第七步
  7.纯牛奶50毫升与醇黑巧克力45克放小碗里
• 
  第八步
  8.将牛奶与巧克力隔热水加热融化并搅匀。
• 
  第九步
  9.融化的牛奶巧克力液体倒入蛋黄中搅匀。
• 
  第十步
  10.放入泡软的吉利丁片搅匀。
• 
  第十一步
  11.放入5毫升的朗姆酒搅匀后备用。
• 
  第十二步
  12.另取一个容器，倒入淡奶油100毫升，加入15克细砂糖，打至七分发。
• 
  第十三步
  13.将牛奶巧克力糊倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀即成巧克力慕斯糊。
• 
  第十四步
  14.将模具从冰箱中取出来，巧克力慕斯糊过筛到模具里。
• 
  第十五步
  15.再次将模具放入冰箱中冷藏一小时。
• 
  第十六步
  16.吉利丁片7.5克用冰水泡软备用。
• 
  第十七步
  17.300克芒果肉分成两份，一份220克，一份80克。
• 
  第十八步
  18.把220克的芒果肉放入料理机里，加入5克白糖，挤入少许柠檬汁打成芒果泥。
• 
  第十九步
  19.将芒果泥分成两份，一份150克用来做慕斯，一份70克用来做流心。
• 
  第二十步
  20.取一个容器，倒入淡奶油150克，加入10克白糖，打至七分发。
• 
  第二十一步
  21.打发好的淡奶油中倒入150克的芒果泥拌匀。
• 
  第二十二步
  22.泡软的吉利丁片隔水加热融化。
• 
  第二十三步
  23.融化的吉利丁液倒入芒果糊中搅拌均匀，将芒果糊过筛备用。
• 
  第二十四步
  24.将模具从冰箱中取出来，倒入薄薄一层芒果慕斯糊。用芒果肉在慕斯糊上围一个圈。
• 
  第二十五步
  25.圈内倒入70克芒果泥。
• 
  第二十六步
  26.将剩下的慕斯糊沿着模具边缘倒入，并盖住芒果泥。
• 
  第二十七步
  27.稍微晃动整平后，放入冰箱冷藏4小时以上。
• 
  第二十八步
  28.冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱中取出，用热毛巾捂一下模具外围，这样就很容易脱模，然后表面用水果和巧克力酱装饰一下即可。