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香甜广式流沙包
香甜广式流沙包

香甜广式流沙包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.10 06:53

说道流沙包,第一次吃是年前去杭州玩儿的时候,当时饿了,路过街边的一个应该是连锁店的包子铺,一看招牌写着流沙包,由于很好奇,其实主要也是饿了,而且味道随风飘在空中实在是太诱人了,然后就没忍住买了一个,一口下去我和我的小伙伴都惊呆了!于是就有了这道广式流沙包。

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主料

辅料

具体步骤

  • 香甜广式流沙包的做法图解一
    第一步
    1.将包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑面团,将面团发酵至2倍大
  • 香甜广式流沙包的做法图解二
    第二步
    2.咸鸭蛋蒸熟(10分钟),碾碎
  • 香甜广式流沙包的做法图解三
    第三步
    3.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化后加入炼奶、玉米淀粉、奶粉
  • 香甜广式流沙包的做法图解四
    第四步
    4.最后加入咸蛋黄搅拌均匀,调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
  • 香甜广式流沙包的做法图解五
    第五步
    5.面团发酵到原来的1.5至2倍大,取出排气,搓至面粉柔软适中,分成10个剂子
  • 香甜广式流沙包的做法图解六
    第六步
    6.面条剂子压扁,包入定型好的馅料
  • 香甜广式流沙包的做法图解七
    第七步
    7.收口朝下,蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
  • 香甜广式流沙包的做法图解八
    第八步
    8.包子冷水入锅,水开后改中小火,蒸10分钟,关火,焖2~3分钟后开盖子取出即可享用

烹饪技巧

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