花瓣面包

具体步骤

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  第一步
  1.和面团,面团材料中除黄油外全部混合,揉成光滑面团.然合加入室温放软的黄油继续推搓揉至扩展段
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  第二步
  2.面团滚圆放入盆中，盖上保鲜膜，.把烤箱开发酵程序,80度左右,1小时.烤箱最下层放一盘热水,中下层放烤网,面桶置于烤网上,开始发酵，发酵至两倍
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  第三步
  3.将面团取出，先略揉几下把面团搓成长条，再分成6小份，把这6小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时
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  第四步
  4.取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开成椭圆形，包上豆沙馅料
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  第五步
  5.将封口处朝下摆好，其他几块面团也这样处理
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  第六步
  6.将包了馅的面团用手轻轻压扁成圆饼
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  第七步
  7.将面团放在手心里，转动手腕，用剪刀先 在边缘剪出4等份，再在4等份里平分成两等份，这样就剪出了平均的8个花瓣
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  第八步
  8.可以把剪口露出豆沙的那些边都朝一个 方向拧一下，立在表面。这样烤出来的时候就跟我照片上一样，在正面就看到豆沙
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  第九步
  9.将剪好的面包轻轻移到烤盘上，发酵个小时，看面团体积比原来增加约一半左右.将面团表面刷上事先打散的蛋液，撒上芝麻和杏仁片
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  第十步
  10.烤箱提前10分钟180度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，180度烤20分钟左右后，立即取出