回味无穷的小土豆烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材：五花肉、小土豆
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  第二步
  2.调料：葱姜、料酒、老抽、冰糖、八角桂皮、小茴香等（可以根据自家有的调料放）
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  第三步
  3.五花肉洗净切成3厘米见方的块
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  第四步
  4.切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末
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  第五步
  5.捞出控干水份
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  第六步
  6.焯好五花肉来炒糖色，锅中放一茶匙食用油，放入砸碎的冰糖小火炒
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  第七步
  7.炒至冰糖融化呈深琥珀色（比图上的颜色还要深一些）
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  第八步
  8.快速放入焯过水的五花肉翻炒，翻炒至五花肉都沾上糖色
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  第九步
  9.加热水莫过五花肉，加入酱油、料酒、等除食盐外所有调料，大火烧沸改小火炖制
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  第十步
  10.炖五花肉的时候来处理小土豆，小土豆洗净，大一些的一切二，小的不切也可以
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  第十一步
  11.五花肉小火焖三十分钟左右，放入小土豆加入适量食盐。
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  第十二步
  12.加入小土豆再次焖20分钟左右至土豆绵软，大火把汤汁収浓即可。