菠萝酥皮泡芙是一种非常适合在午后闲暇的时候进行食用的甜点呢，而且制作十分简单，每一口都有着甜蜜的滋味，让人吃了一口还想吃第二口，菠萝的酸酸甜甜的滋味一下子在嘴中爆炸，特别促进食欲的呢，给一整天都带来活力以及体力呢！
1.泡芙面团中的黄油要切成较小的丁，并在煮的时候适当搅拌一下，使其更快融化。2.泡芙面团中的液体一定要煮到完全沸腾时再关火或小火，关火后的下一秒就要将低筋面粉全部倒入，接着就要马上搅拌。也就是说关火—倒粉—开始搅拌，这几个动作请尽量在3秒内完成。3.泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量。4.泡芙面团太热时就加鸡蛋，鸡蛋容易被烫熟。如果泡芙面糊太凉的话，吸收蛋液的能力就会变差。所以我们要等面糊并不烫手，但还具有热度的时候就分次加入鸡蛋。5.拌好的泡芙面糊，用木勺捞起后，挂在木勺上的面糊呈现倒三角状；即使滴落也是非常缓慢的。如果已经到这个状态了，即使剩一些蛋液，我们也可以不再加入了。6.做好的泡芙面糊，请尽快使用，尽快入烤箱。如果需要放置一会，请覆盖湿布或保鲜膜。7.刚刚拌好的酥皮面糊比较软，不易成型。冷藏的酥皮面团由于内部的黄油变硬，所以面团也变得更好操作。面团的用量要根据泡芙的大小而定，厚约1-2mm。
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牛奶
鸡蛋
低筋面粉
白砂糖
黄油
大粥虾
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