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甜蜜的菠萝酥皮泡芙
甜蜜的菠萝酥皮泡芙

甜蜜的菠萝酥皮泡芙

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.11 11:46

酥皮菠萝包是90后的回忆,想起小时候最喜欢吃的包就是酥皮菠萝包,特别是上面那层像菠萝一样的酥皮简直就是我的最爱,真的是好好吃。而泡芙就是零零后的零食了,甜而不腻的小甜点,今天小编要吧两者结合到一起,创造出菠萝酥皮泡芙,是不是棒棒哒。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先制作菠萝酥皮。将黄油细糖软化打发,加入面粉混合均匀,整好形放入冰箱冷冻20分钟
  • 第二步
    然后制作泡芙:将面粉提前过筛,将鸡蛋准备好;水、黄油一起在火上煮沸,使之没有漂浮的油
  • 第三步
    加入过筛后的面粉,手动快速搅拌至无颗粒,持续加热并快速搅拌,至锅底有一层薄薄的膜,关火;将烫好的面糊倒致搅拌缸内,中速搅拌至60度
  • 第四步
    将鸡蛋逐个加入,并快速搅拌均匀,使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可;将制作好的面糊装进裱花袋,挤制在铺有油布的烤盘内成型
  • 第五步
    将冻好的菠萝皮切成薄片,盖在泡芙上
  • 第六步
    将制作好的酥皮泡芙整齐放入烤盘再放进德普电烤箱,焙烤档,195度 焙烤20min左右。待泡芙冷却后注入细化的馅料即可

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菠萝酥皮泡芙 菠萝酥皮泡芙
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菠萝酥皮泡芙,菠萝好吃,每到快夏季的时候,各地的菠萝就络绎不绝的开卖了,菠萝产地很多,而且产量又大,尽管市场需求量很大,也卖的不贵,还有大把大把的菠萝卖不出去,……