可口的双色慕斯流心蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所以的材料
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  第二步
  2.先做饼底 把奥利奥饼干去除夹心
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  第三步
  3.黄油隔水煮融
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  第四步
  4.将奥利奥用擀面杖压碎
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  第五步
  5.把黄油倒入奥利奥饼干碎中拌匀
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  第六步
  6.蛋糕模具底部铺入一张圆形油纸
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  第七步
  7.把拌匀的奥利奥倒入模具中压实，放进冰箱冷藏
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  第八步
  8.现在开始做巧克力慕斯糊: 蛋黄用电动打蛋器打至颜色变浅
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  第九步
  9.容器里倒入牛奶，放入醇黑巧克力煮
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  第十步
  10.煮至融化
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  第十一步
  11.加入吉利丁粉8g，拌匀成为巧克力糊（没有朗姆酒就没有加）
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  第十二步
  12.倒入蛋黄里
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  第十三步
  13.取另一容器里倒入动物性淡奶油100m?l，加入15g白糖，用电动打蛋器打至七成发
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  第十四步
  14.巧克力糊倒入淡奶油里
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  第十五步
  15.拌匀成巧克力慕斯糊
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  第十六步
  16.将模具从冰箱里拿出来，巧克力慕斯糊过筛到模具里，放入冰箱冷藏1小时
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  第十七步
  17.做芒果慕斯糊和流心： 芒果肉分两份：一份200g,一份80g
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  第十八步
  18.芒果肉200g加入白糖5g，放进料理机
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  第十九步
  19.挤入柠檬汁，打成泥
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  第二十步
  20.将芒果泥分成二份，一份150g用来做慕斯，一份70g用来做流心
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  第二十一步
  21.容器里倒入动物性淡奶油150g，加入白糖10g
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  第二十二步
  22.用电动打蛋器打至七成发
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  第二十三步
  23.加入7g吉利丁粉拌匀
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  第二十四步
  24.倒入芒果泥150g拌匀成芒果慕斯糊
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  第二十五步
  25.将芒果慕斯糊过筛
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  第二十六步
  26.将模具从冰箱里拿出来,倒入薄薄的一层芒果慕斯糊
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  第二十七步
  27.在中间围一圈芒果肉
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  第二十八步
  28.将芒果泥70g倒入圈内
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  第二十九步
  29.将余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥
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  第三十步
  30.稍微晃动平整后,放入冰箱冷藏四个小时以上。
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  第三十一步
  31.冰藏好的慕斯流心蛋糕，从冰箱拿出来，用热毛巾捂一下模具的外围，蛋糕就很容易脱模了
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  第三十二步
  32.可以开吃了