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新奥尔良鸡腿披萨
新奥尔良鸡腿披萨

新奥尔良鸡腿披萨

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.11 12:59

新奥尔良鸡腿披萨好丰盛的菜名,光是看菜名就有垂涎的冲动有木有。奥尔良鸡腿肉质鲜嫩入味,整个披萨肉嫩、多汁、皮薄,色泽亮丽诱人看到就让人垂涎三尺。吃一口让人回味悠长,难以忘怀。最重要的是制作过程也是超简单易学哦,你们心动了吗?

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主料

辅料

  • 鸡腿2只
  • 马苏里拉芝士 :135
  • 馅料 :用量
  • 新奥尔良烤肉料 :25
  • 番茄酱适量
  • 食用油 :1大勺
  • 糖 :2小勺
  • 三色菜椒 :150

具体步骤

  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿,去皮去骨处理。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解二
    第二步
    2.腌肉料加水,拌均匀。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解三
    第三步
    3.将腌肉料和鸡腿肉混合均匀,用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏12小时左右。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解四
    第四步
    4.将披萨面团的材料混合,揉至扩展阶段(能拉出薄膜)。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解五
    第五步
    5.放入大碗里,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解六
    第六步
    6.在面团发酵的过程,准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段,备用。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解七
    第七步
    7.接着炒鸡腿肉,不粘锅放入一大勺食用油,然后放入腌制好的鸡腿肉,炒熟后装起。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解八
    第八步
    8.将彩椒倒入装有余油的不粘锅里,加入1小勺食盐,2小勺砂糖,炒至7成熟,熄火。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解九
    第九步
    9.发酵好的面团,排气,松弛15分钟后擀成圆形薄片,放入披萨盘中,并戳上小孔,防止烤的时候鼓起。(这个面团的量是1个8寸的量,我这次用的是7寸披萨盘,所以多余的面片做了一个4寸的。)
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解十
    第十步
    10.在面饼上扫上一层番茄酱。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解十一
    第十一步
    11.铺上一层马苏里拉芝士。
  • 新奥尔良鸡腿披萨的做法图解十二
    第十二步
    12.然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒,表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层,上下火210度,烤15分钟。

烹饪技巧

  • 1、蔬菜类高温烹饪容易出水,所以先用锅炒一下,逼出部分水分,防止披萨水汪汪的。2、吃不完的披萨,放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右,不要用微波炉加热哦,因为微波炉加热会破坏披萨的口感。

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