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银鱼由于口感爽脆营养价值很高受到大众的喜爱,特别是产于旺季时可以做成各种美食,银鱼摊鸡蛋就是其中一种即简便又美味,银鱼可以整条食用,具有养生益寿的功效,加上鸡蛋摊至两面金黄,可以吃到鸡蛋的香脆和银鱼的爽口,想想都流口水。
煎的过程中要不断地左右晃动锅,使鸡蛋液受热均匀,更容易成熟。
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银鱼的优点在于比较没有骨头,很适合小孩子使用,不用担心卡住喉咙,用银鱼摊蛋,可以将银鱼切成小块小块,与鸡蛋混合在一起摊成一份圆滚滚的蛋饼,十分的有食欲,而且好看……
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