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冬笋小炒肉,是一道可口的江南美食,主要原料有冬笋,五花肉,青红椒等,冬笋味道鲜美,质地单纯,充分吸收五花肉的油脂,吃起来细嫩鲜美,丰腴醇香,做小炒肉用的五花肉,肥肉相见,不肥不柴,炒过之后,焦香可口,再加青红椒增色提味,整道菜色香味俱全。
1.冬笋一定要先焯下水,这样能去掉苦涩味。2.用五花肉代替猪肉会更香呢。3.郫县豆瓣酱里本身就含有盐,所以不用另外放盐。
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