好吃芒果奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入称好的牛奶玉米油以及15克细沙糖搅拌均匀，再加入过筛的低粉搅拌成顺滑的蛋黄糊备用
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  第二步
  2.蛋白中加几滴香草精（没有可以不加）然后分二次加入40克白沙糖打发到湿性发泡如图（分二次与分三次加糖打发效果差不多，我做纸杯蛋糕试过）
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  第三步
  3.打好的蛋白霜先取一半加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入装剩下蛋白霜的容器中翻拌均匀（是快速上下翻拌，不能划圈搅拌以免消泡）
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  第四步
  4.翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中轻震出气泡 入烤箱上下火160度25分钟左右（温度时间依自家烤箱脾性设置）
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  第五步
  5.看下，蛋糕完美出炉
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  第六步
  6.蛋糕倒扣晾凉后揭去油纸（晾蛋糕时取淡奶油100克加细沙糖15克打发成奶油霜，我忘拍照了）
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  第七步
  7.稍有余温的蛋糕底朝上铺好奶油霜，排入切好的芒果丁
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  第八步
  8.用油纸卷好蛋糕入冰箱冷藏半小时以上定型
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  第九步
  9.冷藏定型的蛋糕卷取出后切去两头不规则部分，然后切成自己喜欢的大小。有点不完美，蛋糕皮被油纸粘掉了一些，下次会更好的。
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  第十步
  10.看下切好的蛋糕卷是不是很美味！（我尝了一块，香香的奶油中透着丝丝芒果香，棉柔爽口，比我以前在外买的好吃多了）