鲜美的香菇鸡肉酱

具体步骤

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  第一步
  1.香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。
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  第二步
  2.鸡皮及油脂切成小块。
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  第三步
  3.鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。
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  第四步
  4.香菇切成小丁。
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  第五步
  5.红尖椒、蒜薹切成细粒。
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  第六步
  6.把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的鸡油。
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  第七步
  7.倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。
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  第八步
  8.倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。
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  第九步
  9.倒入泡发香菇的水，小火炖煮。
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  第十步
  10.煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。