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美味的香草蛋糕胚
美味的香草蛋糕胚

美味的香草蛋糕胚

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.14 11:22

不知道你们有没有吃过香草蛋糕胚这个小甜点呢?这个香草蛋糕胚有着一股浓浓的甜蜜的香气,让人感觉喜爱不已。而凑近一看,这个小蛋糕的样子呆萌可爱,远远地看起来像是一个精致的艺术品。吃上一口,香软可口,还带着淡淡的香草气息呢。

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主料

  • 分AB两部份 :g

辅料

  • B:水125 :g
  • 沙拉油150 :g
  • 蛋黄225 :g
  • 糖15 :g
  • 橙汁25 :g
  • 玉米粉50 :g
  • A:蛋白450 :g
  • 塔塔粉5 :g
  • 低粉200 :g
  • 牛奶香粉3 :g
  • 盐2.5 :g
  • 糖225 :g

具体步骤

  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解一
    第一步
    1.先做B部份①把水、沙拉油、糖、橙汁
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解二
    第二步
    2.②把低粉、玉米粉、牛奶香粉加入①拌匀
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解三
    第三步
    3.③把蛋黄加入①②拌匀备用
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解四
    第四步
    4.接着做A部份①把蛋白、盐、塔塔粉、倒进打蛋器中
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解五
    第五步
    5.快速打至七成发泡
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解六
    第六步
    6.②把糖分次加入①打至鸡尾状
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解七
    第七步
    7.把3分之一A部份倒入B混合拌匀
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解八
    第八步
    8.再把B部份全部倒进剩余的A部份混盒拌匀
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解九
    第九步
    9.然后倒入模具八分满、入炉排气,
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解十
    第十步
    10.面火170、底火150、38分钟后取后
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解十一
    第十一步
    11.取出后马上倒过来
  • 美味的香草蛋糕胚的做法图解十二
    第十二步
    12.冷却后可取出、完成

烹饪技巧

  • 蛋白里面不能有油有水有蛋黄、要把烤炉预热、进炉前要排气、出炉也要排气

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