美味的黄酒老卤呛海蟹

具体步骤

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  第一步
  1.挑选鲜活花盖蟹，这个季节最好挑母的，因为母的大多带膏。将花盖蟹清洗干净。
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  第二步
  2.将盐用沸水融化后冷去至常温待用。老辈们做用的都是自己从盐场打来的老卤。现在人讲究食品卫生了。所以都改用盐溶解的水了。
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  第三步
  3.将洗净的花盖蟹浸在冷却的盐水中。
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  第四步
  4.将姜蒜等切段
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  第五步
  5.将切好的调料加入，最后倒入黄酒。加盖盖好。
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  第六步
  6.12小时后即可食用。
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  第七步
  7.可以加点酱油沾着吃。喜欢重口味的可以沾点芥末吃。那一个鲜，一个嫩，一个香啊！喝个小酒，吃着呛蟹。美到哭！