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黄酒老卤呛海蟹~独特滋味
黄酒老卤呛海蟹~独特滋味

黄酒老卤呛海蟹~独特滋味

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.17 01:50

老卤呛海蟹是一道具有独特的海鲜,并不是要要将花盖蟹煮熟,只是用了黄酒还有各种调味品之后使得花盖蟹腌制之后入味,去除生物本身的细菌之后就可以食用了,而且格外新鲜,非常适合下饭,每一口都是鲜香的滋味,快来尝尝这样的美味吧!

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主料

  • 活花盖蟹 :500
  • 盐 :50
  • 料酒 :50

辅料

  • 辣椒适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮 :适量
  • 香叶 :适量
  • 陈醋 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    挑选鲜活花盖蟹,这个季节最好挑母的,因为母的大多带膏。将花盖蟹清洗干净。
  • 第二步
    将盐用沸水融化后冷去至常温待用。老辈们做用的都是自己从盐场打来的老卤。现在人讲究食品卫生了。所以都改用盐溶解的水了
  • 第三步
    将洗净的花盖蟹浸在冷却的盐水中。
  • 第四步
    .将姜蒜等切段
  • 第五步
    将切好的调料加入,最后倒入黄。加盖盖好
  • 第六步
    12小时后即可食用。
  • 第七步
    可以加点酱油沾着吃。喜欢重口味的可以沾点芥末吃。那一个鲜,一个嫩,一个香啊!喝个小,吃着呛蟹。美到哭!

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黄酒老卤呛海蟹 黄酒老卤呛海蟹
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