美味超可爱的叶形面包

具体步骤

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  第一步
  1.制作汤种，准备高筋面粉20g和牛奶100g。
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  第二步
  2.将高粉与牛奶混合均匀，加热至65度，离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。
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  第三步
  3.准备面包制作的材料
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  第四步
  4.除黄油以外的所有原料放入盆中，倒入冷藏好的汤种，搅拌均匀。
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  第五步
  5.面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段，揉好后盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵。
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  第六步
  6.当面团发酵到2倍大后，用手指沾面粉戳洞，不塌陷、不回缩即发酵完毕，时间大约1小时。
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  第七步
  7.将面团排气后平均分为6等份，滚圆后松弛15分钟。
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  第八步
  8.取一面团擀成圆形。
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  第九步
  9.放入适量的花生酱。
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  第十步
  10.包成三角形的形状，接口处捏紧。
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  第十一步
  11.收口朝下，以此类推。
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  第十二步
  12.都做好后摆入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵。
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  第十三步
  13.二发好后，取出面包胚表面筛高筋面粉，用刀片割出叶脉纹路。
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  第十四步
  14.烤箱预热180度，放入中层，烘焙时间约25分钟。
• 第十五步
  15.出炉，面包美美哒···
• 第十六步
  16.摆拍
• 第十七步
  17.切面
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  第十八步
  18.美味花生酱~~