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自制千叶纹蛋糕卷
自制千叶纹蛋糕卷

自制千叶纹蛋糕卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.20 11:51

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主料

辅料

  • 可可粉 :3

具体步骤

  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.分离蛋白和蛋黄
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.将水,色拉油搅打至油水融合,加入20克糖,蛋黄继续搅打
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.将低粉筛入蛋油糊中
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.搅拌至均匀无颗粒的状态
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.将60克细砂糖分三次倒入蛋白中打发,打至蛋白出现小弯勾即可
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜中拌匀
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.将面糊倒入烤盘中抹平
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解九
    第九步
    9.盘中稍微留下点面糊加入可可粉拌匀
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解十
    第十步
    10.挤出可可蛋糕糊,在蛋糕糊上画横线
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解十一
    第十一步
    11.用竹签以第一行正方向直划,第二行反方向直划的方式画出画纹
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解十二
    第十二步
    12.烤箱预热后,以175度中层烤25分钟出炉
  • 自制千叶纹蛋糕卷的做法图解十三
    第十三步
    13.将蛋糕放至温热,反面涂上自己喜欢的内馅卷起,卷好后放入冰箱冷藏定型。

烹饪技巧

  • 一定要确保蛋糕卷的表皮烘干,要不然倒扣时会被沾掉!

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