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雷笋是指早春打雷后所出的第一批嫩笋,也是早春市场上最早的笋类。雷笋具有较高的经济价值,预计价格在25元/斤左右。不仅如此,雷笋也有很高的营养价值,它甘甜脆嫩,味道鲜美。茼蒿菜也有其特有的功效,安心气、消痰饮、养脾胃、利肠胃。雷笋和茼蒿结合在一起就是雷笋炒茼蒿,非常美味。
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