好吃的糍粑鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料；
• 
  第二步
  2.拌匀稍稍按摩入味,放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制；
• 
  第三步
  3.将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上; 类
• 
  第四步
  4.置于阴凉通风处风置半干；
• 
  第五步
  5. 准备好其他备料， 生抽， 料酒和醋调一汁， 再准备些熟芝麻；
• 
  第六步
  6.在烧热的锅中用生姜擦一遍, 再锅里加入适量油；
• 
  第七步
  7.放入风干好的鱼块, 用小火将双面慢慢炕；
• 
  第八步
  8.待至两面金黄后取出备用；
• 
  第九步
  9.将腌渍调料放入锅内小火炒香；
• 
  第十步
  10.将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块；
• 
  第十一步
  11. 干煸一下后倒入准备好的料汁， 使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁；
• 
  第十二步
  12. 撒上熟芝麻翻炒；
• 
  第十三步
  13.汁干后起锅装盘。