美味的巧克力酱蛋卷

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋黄加入牛奶和油搅均
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  第三步
  3.加入糖拌融化
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  第四步
  4.筛入低筋面粉
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  第五步
  5.拌均至无干粉,不要划圈拌,以免起筯
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  第六步
  6.蛋清分三次加入糖(30克)用电动打蛋器打至湿性发泡状态
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  第七步
  7.打发好的蛋清分三次加八蛋黄糊中翻拌均匀
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  第八步
  8.倒入烤盘内,轻震几下,烤箱中层,上下火,150度,20分钟,表面金黄即可
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  第九步
  9.拿出烤盘,冷却至温热后拿另一油纸盖住正面将蛋糕翻面,揭下原底层油纸
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  第十步
  10.淋上巧克力酱,用勺底抹匀
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  第十一步
  11.用擀面捧帮忙将蛋糕卷起来
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  第十二步
  12.将油纸两头象包糖纸一样拧紧,放入冰箱冷藏1个小时以上定型
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  第十三步
  13.成型后切成2厘米厚薄卷食用