香飘十里的可可海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.中筋面粉称重80g。
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  第二步
  2.放入20g玉米淀粉。（面粉公式：4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉）
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  第三步
  3.6g的可可粉。
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  第四步
  4.搅拌均匀。
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  第五步
  5.鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。
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  第六步
  6.白砂糖称重70g。
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  第七步
  7.砂糖和食盐倒入蛋液。
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  第八步
  8.低速搅拌一分钟有大气泡产生。
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  第九步
  9.转高速继续搅拌大约15分钟。
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  第十步
  10.打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。
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  第十一步
  11.筛入面粉混合物。
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  第十二步
  12.翻拌均匀。
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  第十三步
  13.倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。
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  第十四步
  14.取二分之一面糊倒入模具中。
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  第十五步
  15.撒一点儿葡萄干。
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  第十六步
  16.盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。
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  第十七步
  17.预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。
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  第十八步
  18.看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~
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  第十九步
  19.稍微放凉后脱模。
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  第二十步
  20.如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。
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  第二十一步
  21.我加了一层自制的菠萝果酱。
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  第二十二步
  22.开吃吧~