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甜甜的蛋黄豆沙包
甜甜的蛋黄豆沙包

甜甜的蛋黄豆沙包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.16 11:46

这道蛋黄豆沙包是一道特别好吃吃在嘴里甜甜的美食,一听这名字就知道制作这道蛋黄豆沙包的主要的食材就是鸡蛋、豆沙、面粉,鸡蛋真的是很多美食中必不可少的一种食物,比如有蛋黄酥、蛋黄月饼甚至是蛋糕也会用到鸡蛋的。而豆沙是一种自带有甜味的美食。

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主料

辅料

具体步骤

  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄们
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解二
    第二步
    2.将主料里除黄油外的所有材料依次放入面包机
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解三
    第三步
    3.揉面20分钟后倒入软化的黄油
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解四
    第四步
    4.继续揉到出膜
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解五
    第五步
    5.关掉面包机,盖好盖子室温发酵到2倍大
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解六
    第六步
    6.发好的面团取出手揉排清气体,均分成10等份并滚圆
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解七
    第七步
    7.取一个面团包入一个豆沙馅儿,豆沙的量随意
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解八
    第八步
    8.全部包好后放入烤箱发酵
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解九
    第九步
    9.发到2.5倍左右,刷蛋液,撒黑芝麻
  • 甜甜的蛋黄豆沙包的做法图解十
    第十步
    10.放入预热好的烤箱,180度中层18分钟

烹饪技巧

  • 1、做面包时酵母的量可随室温增减的,比如夏天温度高时,一般300g面粉量,我会用2.5g左右的酵母,冬天要用4g。2、做面包的发酵时间是不定的,主要看状态,一发不宜发太大,差不多2倍大就可以了,二发时可以发到2.5倍大(吐司要发到模具8分满),这样面包更蓬松柔软。3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别,所以一般建议预留10至20克水,等面团揉成团了,用手捏一下看情况酌情添加。4、别人给出的温度和时间只是参考,需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度。5、理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好,以免面包老化变干变硬。但是夏天不可行,面包微暖的时候就密封,很容易变质,所以要等冷却后再密封保存。6、不要把面包放冰箱冷藏,那样会极快地加速面包的老化,短时间吃不完的面包可以放冷冻,要吃时拿出来室温解冻后重新入烤箱烤几分钟即可。

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