美味的菠菜炸酱面

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.干香菇提前用温水泡发
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  第三步
  3.猪肉沫倒入5ml料酒
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  第四步
  4.少许生姜粉腌制30分钟
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  第五步
  5.150g左右面粉倒入盆中备用
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  第六步
  6.菠菜用清水洗净后，放入沸水中焯10秒后捞出
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  第七步
  7.榨成菠菜汁，倒入面粉中搅拌成柳絮状(为了不浪费，我把菠菜渣渣一起放到面团里了)
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  第八步
  8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
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  第九步
  9.醒发的时候，葱姜蒜切沫
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  第十步
  10.泡好的干香菇挤干净水份后切丁备用
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  第十一步
  11.醒发好的面团拿出，案板上，和擀面杖上都撒点面粉
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  第十二步
  12.擀成薄薄的面皮
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  第十三步
  13.然后像叠被子一样叠起来
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  第十四步
  14.切成条，然后展开就行
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  第十五步
  15.所有都做好后记得再撒点面粉，防止粘一起
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  第十六步
  16.锅里煮一锅水，水开后放入面条
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  第十七步
  17.煮的时候加点盐
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  第十八步
  18.这时候准备炸酱，锅里大火热油，放入葱姜蒜爆香
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  第十九步
  19.然后放入腌制好的肉沫，翻炒至变色
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  第二十步
  20.然后放入香菇丁，大火翻炒
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  第二十一步
  21.然后加入两大勺豆瓣酱，翻炒均匀
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  第二十二步
  22.然后倒入与肉沫齐平的水
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  第二十三步
  23.大火煮沸后加入少许酱油
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  第二十四步
  24.然后倒入3勺水淀粉(2勺清水?一勺淀粉)
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  第二十五步
  25.煮至收汁即可
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  第二十六步
  26.完成
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  第二十七步
  27.一碗炸酱面