特下饭的酱排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.14 10:57

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 桂皮 ：3块
• 干辣椒 ：5个
• 生抽 ：1勺
• 姜 ：1块
• 八角 ：2个
• 老抽 ：1勺
• 料酒 ：1勺
• 糖 ：半勺
• 盐 ：1茶匙
• 葱 ：2根

具体步骤

• 第一步
  1.排骨冷水焯水，盛出备用。
• 第二步
  2.葱切段姜切片。
• 第三步
  3.锅中热油爆香葱段姜片
• 第四步
  4.接着倒入排骨翻炒
• 第五步
  5.翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。
• 第六步
  6.倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟。
• 第七步
  7.大火收汁，出锅前再根据自己口味加入少许盐。
• 第八步
  8.就完成啦。

烹饪技巧

• 排骨一定要冷水焯水，炖的时候一定要加热水，切记切记。

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酱排骨

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