美味的韭菜银芽鳝丝

具体步骤

• 第一步
  1.准备的材料：鳝鱼2根，豆芽150克，韭菜100克，姜一块，生抽、料酒、芝麻香油、盐、胡椒粉个各适量
• 第二步
  2.韭菜清洗干净沥干水，择去黄叶，切成段备用。
• 第三步
  3.豆芽洗净后，择去根部，对折豆芽，长度和韭菜段相当。
• 第四步
  4.鳝鱼宰杀后，冲洗干净，在开水中汆烫一下。
• 第五步
  5.用冷水将鳝鱼表面的白色膜清洗干净，然后将鳝鱼切成段，再切成细丝。
• 第六步
  6.中火加热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，
• 第七步
  7.鳝丝下锅煸炒1分钟，
• 第八步
  8.加入豆芽，
• 第九步
  9.调入料酒、
• 第十步
  10.生抽和少量的水，加盖焖煮4分钟，
• 第十一步
  11.放入韭菜翻炒，
• 第十二步
  12.调入盐和胡椒粉拌匀，最后淋上芝麻香油即可。