美味的河洲莲香甲鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.16 09:09

作为吃货的我，最爱的还是各种海鲜类美食，现在这个季节，正是荷花盛开的时候，新鲜莲米有清热解暑的功效，这道菜美味的河洲莲香甲鱼，莲米入口独特，营养价值高，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且也是一种滋补药品和清热解毒类中药的材料。

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主料

• 河洲甲鱼 ：1只
• 去芯莲米 ：约20个

辅料

• 专用料包 ：1袋
• 酱油 ：少量
• 料酒 ：适量
• 生姜 ：4片
• 矿泉水 ：2000ml
• 菜籽油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 青椒 ：3个

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
• 第二步
  2.然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡即可。
• 第三步
  3.接着，放入酱油、盐、青椒，翻炒均匀后，加入矿泉水，先开大火烧开再转小火熬制30分钟。
• 第四步
  4.之后，加入莲米再熬制20分钟。
• 第五步
  5.最后，等甲鱼软烂，挑出料包、姜片和青椒，再将汤汁收浓，撒上胡椒粉，即可出锅。

烹饪技巧

• 这道菜主要食材就是甲鱼，甲鱼一定要有机生态甲鱼，这样味道才鲜美，建议用“河洲甲鱼”

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