牛肉酱小土豆

具体步骤

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  第一步
  1.先把新下来的小土豆洗去表面的浮土，加水泡30分钟。因为，新下来的土豆，都会有些含有一种生物碱的物质，摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮长时间些。
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  第二步
  2.腌制用的黄酒。
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  第三步
  3.将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候，最好选些带些肥膘的)，用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥，再一个还能够起到肉嫩的作用。
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  第四步
  4.菜的配料。胡萝卜，姜，蒜，葱，八角，花椒。
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  第五步
  5.朝鲜族传统的铸铁锅，先将八角，姜，花椒，爆香。
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  第六步
  6.再把腌制好的牛肉块，大火炒香至8成后.
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  第七步
  7.加小土豆，干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候，再加入酱油，再翻炒一下。
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  第八步
  8.再入清水，没过小土豆牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入.
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  第九步
  9.中火，盖上锅盖。开锅后转小火，炖制2小时左右后，将汤汁收干一些。
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  第十步
  10.点香葱即可。。