色泽鲜亮的柠檬磅蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.小柠檬用盐搓洗表面后，刮皮刀刮表层黄色皮屑，加入5克白砂糖抓匀腌制。
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  第二步
  2.油室温软化，切小块。
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  第三步
  3.用打蛋器打至柔软的乳霜状态。
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  第四步
  4.加入一半糖粉打匀，再加入另一半糖粉打至膨松泛白状态。
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  第五步
  5.加入柠檬皮屑和香草精。
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  第六步
  6.继续打匀。
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  第七步
  7.先打散一个鸡蛋，分3-4次倒入黄油中，每倒入一次都要打至均匀。再如此放入另外一个鸡蛋。
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  第八步
  8.打匀后是比较膨松的状态。
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  第九步
  9.筛入低粉，用刮刀上下翻拌，拌匀。
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  第十步
  10.面糊要翻拌至出现光泽。
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  第十一步
  11.用刮刀把面糊舀入不沾磅蛋糕模具，震几下，让面糊均匀填满模具。
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  第十二步
  12.面糊整成中间低两边高的形状。提前预热烤箱，放入底层，170度40分钟。
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  第十三步
  13.烤制过程中，取一小半柠檬挤出汁。
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  第十四步
  14.时间到，蛋糕出炉。
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  第十五步
  15.把柠檬汁倒入裂口。
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  第十六步
  16.脱模后，略晾凉。
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  第十七步
  17.用保鲜袋包裹好，冷藏1-3天后切片食用。
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  第十八步
  18.成品图。