方便干菜包

具体步骤

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  第一步
  1.梅干菜用沸水浸泡后，再用冷水浸泡，多次换清水，去咸味。
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  第二步
  2.将五花肉用清水浸泡片刻，以去血水。
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  第三步
  3.将梅干菜挤干多余水分，切成小段。将五花肉也切成小丁。准备好葱姜末。
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  第四步
  4.油锅烧热后，先将五花肉炒出水分。
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  第五步
  5.一直开中火，将五花肉丁表面焙出金黄色，这时水分也炒干。放入葱花姜末继续翻炒。
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  第六步
  6.放入老抽、生抽、料酒翻炒入味。
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  第七步
  7.加入梅干菜继续翻炒。
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  第八步
  8.加入最后一次泡梅干菜的水。加入两勺原色冰糖，大火烧开后，转小火慢慢煨。
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  第九步
  9.烧至肉酥烂，卤汁还有一点的时候，关火，晾凉备用。干菜包的馅料就制作好了。
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  第十步
  10.面粉中加入温250克牛奶、酵母粉4克、猪油15克，搅拌均匀。
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  第十一步
  11.揉成光滑的面团。
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  第十二步
  12.将面团放置温暖的地方，发酵至两倍大
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  第十三步
  13.将面团搓成长条。切成大小一致的剂子。
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  第十四步
  14.用擀面杖擀成圆皮，放入馅料。
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  第十五步
  15.将包子捏包收口。
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  第十六步
  16.略微醒发十余分钟。
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  第十七步
  17.放入蒸箱，100度，蒸12分钟即可。