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美味的雪媚娘
美味的雪媚娘

美味的雪媚娘

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.10 10:21

他们上次到日本去旅游带的雪媚娘挺不错的,因为它的口感太好了,而且又是我闺蜜最喜欢的草莓,所以说他还特地去学的呢。在没事的时候我也跟着他学了一下,也因为是我也觉得雪媚娘太好吃了。我们都快成草莓迷了,平常拿了一个草莓,我们总是第一个冲到那里去。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的雪媚娘的做法图解一
    第一步
    1.饼皮:糯米粉150克,玉米淀粉30克,玉米油40克,糖粉30克,清水180克 手粉:熟糯米粉50克(糯米粉炒熟即可) 馅料:动物淡奶油500ml,糖粉40克,草莓适量,芒果适量 所有原料秤好,备齐(图片中式雪媚娘皮的材料)
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  • 美味的雪媚娘的做法图解二
    第二步
    2.干性分类混合,加入玉米油和清水,水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同,先倒入大部分水,剩下30-40克分多次一点一点加
  • 美味的雪媚娘的做法图解三
    第三步
    3.调成这样的微微粘稠,流动畅快,滴落有花纹但会马上消失的状态
  • 美味的雪媚娘的做法图解四
    第四步
    4.盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟
  • 美味的雪媚娘的做法图解五
    第五步
    5.翻看底部,糯米面团全部透明,没有白色液体就蒸好了
  • 美味的雪媚娘的做法图解六
    第六步
    6.揪一小块大概30克左右,拍少量手粉擀成薄饼,上面铺一层奶油,一层草莓/芒果,一层奶油盖上
  • 美味的雪媚娘的做法图解七
    第七步
    7.拎起四角收口,捏去多余的部分,收口部分拍点手粉,以免粘连
  • 美味的雪媚娘的做法图解八
    第八步
    8.冰箱冷藏食用口感更好

烹饪技巧

  • 1、不同品牌的糯米粉吸水量不同,先倒入大部分水,剩下30-40克分多次一点一点加。

  • 2、盖上保鲜膜上锅蒸是为了防止水蒸气滴入面团,使面团中水分过多,粘度太大。蒸锅要事先烧开水,锅内充满水蒸气时放入糯米糊。

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