好吃的黄鱼烧年糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.14 12:40

黄鱼烧年糕是用大黄鱼和年糕两种食材作为主要的原材料加工制作而成的，大黄鱼鱼肉肉质细腻嫩滑，有不错的口感，经常食用能够起到降低胆固醇的功效，年糕是一种大家都喜欢吃的食材，口感有嚼劲带着一股香味，两种食材结合荤素搭配合理。

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主料

• 大黄鱼 ：1条

辅料

• 盐 ：3
• 红烧酱油 ：15
• 葱 ：1段
• 蒜 ：3瓣
• 油 ：适量
• 姜 ：1块
• 料酒 ：10
• 糖 ：5
• 八角 ：1个
• 桂皮 ：1小块

具体步骤

• 
  第一步
  1.大黄鱼宰洗干净。
• 
  第二步
  2.葱、姜、蒜切片
• 
  第三步
  3.锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。
• 
  第四步
  4.锅中另放油，下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。
• 
  第五步
  5.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。
• 
  第六步
  6.大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。

烹饪技巧

• 厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

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黄鱼烧年糕

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