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好吃的黄蚬子炒韭菜
好吃的黄蚬子炒韭菜

好吃的黄蚬子炒韭菜

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.21 01:56

这次的菜品又是一道海鲜产品,黄蚬子因为外壳呈黄色,其肉质也是黄色,因此叫做黄 蚬子,黄蚬子和大多数海产品一样含有 大量蛋白质、各种维生素以及铁、磷、硒、钙等人体不可缺少的微量元素。黄蚬子最有味的不是肉,而是它体内的汁液。黄蚬子炒韭菜绝对是一道美味。

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主料

  • 黄蚬子 :1000
  • 韭菜150

辅料

  • 盐 :适量
  • 十三香 :适量
  • 食用油 :适量
  • 白酒 :适量

具体步骤

  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解一
    第一步
    1.将韭菜清水洗净,沥干水分,切成小段装盘备用
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解二
    第二步
    2.将黄蚬子清水洗净
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解三
    第三步
    3.锅加水放入黄蚬子,盖上锅盖烧开,
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解四
    第四步
    4.煮到贝壳打开就行
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解五
    第五步
    5.将蚬子肉一个个摘出来,壳扔掉,原汤留着
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解六
    第六步
    6.将蚬子肉倒入原汤中,用筷子顺着一个方向转动,洗淨沙子,捞出蚬子肉,(一次次这样做,直到沙子洗干净)沥水备用
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解七
    第七步
    7.锅倒入油烧至五成热,放入蚬子肉爆香,沥几滴白,放十三香继续大火翻炒
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解八
    第八步
    8.放入韭菜炒至断生,放盐
  • 好吃的黄蚬子炒韭菜的做法图解九
    第九步
    9.成品装盘

烹饪技巧

  • 1、韭菜不易炒的时间过长,掌握好火后,后放盐。

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