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口感极佳的巧克力核桃派
口感极佳的巧克力核桃派

口感极佳的巧克力核桃派

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.01 06:32

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主料

辅料

  • 黄糖或红糖 :50
  • 蜂蜜30
  • 淡奶油 :130

具体步骤

  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解一
    第一步
    1.派皮材料:低筋面粉250克、糖粉100克、黄油100克、蛋黄3只。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解二
    第二步
    2.将黄油切小块放在室温软化。 加入糖粉并用打蛋器打至颜色变浅、体积微微膨胀。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解三
    第三步
    3.将低筋面粉过筛,加入黄油中。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解四
    第四步
    4.用双手把面粉和黄油充分混合。 加入3只蛋黄,用手将其抓成面团,如果面团过于干燥可适当加入一点冰水
  • 第五步
    5.用保鲜膜将面团包裹并放入冷藏约半个小时。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解六
    第六步
    6.将派皮从冰箱取出,稍稍解冻,垫上保鲜膜,用擀棍擀成约3毫米厚的面皮。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解七
    第七步
    7.将面皮铺在烤盘上。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解八
    第八步
    8.用叉子在上面插出小洞,铺上一层油纸,并在油纸上放一些大米或红豆。。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解九
    第九步
    9.烤箱预热175度,烤15分钟。 取出晾凉备用。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解十
    第十步
    10.将黄油和巧克力片隔水融化。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解十一
    第十一步
    11.加入黄糖和蜂蜜,用打蛋器打至糖完全溶解。
  • 第十二步
    12.加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解十三
    第十三步
    13.加入淡奶油,搅匀。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解十四
    第十四步
    14.最后加入二分之一勺的可可粉和切碎的核桃仁。
  • 口感极佳的巧克力核桃派的做法图解十五
    第十五步
    15.将巧克力核桃糊倒入烤好的派皮中。 烤箱预热190度烤30分钟。

烹饪技巧

  • 黄油和巧克力片一定要隔水融化。

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