主料

辅料

第一步

1.五花肉切成两公分厚的块
第二步

2.春笋切块
第三步

3.与凉水同入锅中，撒一小勺盐，水开后，煮5分钟，可以去除掉一些涩味；笋捞出后可过下凉水，能保持清脆
第四步

4.大葱大蒜等调料准备好
第五步

5.锅中倒少许植物油，入冰糖小火炒糖色
第六步

6. 待冰糖炒出略深的褐色就可以了
第七步

7.将肉块入锅中翻炒，使每块肉都能均匀地沾裹上糖色
第八步

8.略炒几下后，下入葱段、大蒜、八角、香叶，炒出香味来
第九步

9.沿着锅边倒入少许白酒，去腥味
第十步

10.肉块炒得略微硬一些，并且肥肉部分呈透明状时，将笋块入锅中，同翻炒
第十一步

11.翻炒均匀后，如果觉得糖色还不够深，可以加入少许的红烧酱油，待笋块上色后，沿着锅边倒入足量的热水，就不要再翻动肉块笋块了
第十二步

12.盖上锅盖，小火慢慢烧至肉和笋都熟烂，中途如果水少可以继续加点热水，直到自己满意的程度，临出锅前可以尝尝味道，加入少许盐。汤汁可以多留一点儿，用来泡饭吃很香
第十三步

13.成品欣赏
第十四步

14.成品欣赏
第十五步

15.成品欣赏