美味的麻辣鸡爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.06 11:32

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主料

• 鸡爪 ：400

辅料

• 油 ：20
• 盐 ：1茶匙
• 干辣椒 ：15
• 生姜 ：1大块
• 鲜尖椒 ：40
• 灯笼椒 ：20
• 小茴香 ：1茶匙
• 酱油 ：1茶匙
• 八角 ：2个
• 香叶 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪择洗干净放入煮锅、倒入没过鸡爪的清水、放入拍散的生姜块，开大火煮开后改小火焖煮5分钟。
• 
  第二步
  2.准备好所需的麻椒、香叶与小茴香；生姜拍散、鲜尖椒切碎、红干椒切段，灯笼椒切开口。
• 
  第三步
  3.炒锅里倒入油，油热后放入鲜椒碎大火炒出香辣味。
• 
  第四步
  4.倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香，香叶小火翻炒至干辣椒油亮，闻到浓烈的麻香味。
• 
  第五步
  5.倒入清水、调入精盐、酱油大火炒成麻香汤汁。
• 
  第六步
  6.放入煮过的鸡爪，小火煮开后关火。
• 
  第七步
  7.把煮好的鸡爪焖在麻香汤汁里浸泡数小时，使鸡爪浸入麻香味。

烹饪技巧

• 无

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