自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉。
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  第二步
  2.放一小勺食盐适量的水揉成面团，醒发10分钟。
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  第三步
  3.碗里放一点水，开始洗面，跟揉衣服的一样的。
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  第四步
  4.洗出来的水成白色，倒入另外一个器皿中，一直重复洗4-5次。
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  第五步
  5.这就是剩下来的面筋。
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  第六步
  6.面筋加一点点小苏打放入蒸锅蒸15分钟。
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  第七步
  7.洗出来的面静止2小时以上。
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  第八步
  8.时间到了，上面是一层清水，下面是沉淀的面浆，把清水用勺子舀倒掉，把面浆搅拌均匀。
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  第九步
  9.准备一个平底盘，里面涂上一点油。
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  第十步
  10.舀上两勺面糊，放入锅中蒸2-3分钟中间鼓起就可以了。
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  第十一步
  11.这是蒸好的面皮。
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  第十二步
  12.把蒸好的面皮切成条，面筋切成小块，放入自己喜欢的调料就可以吃了。