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清蒸鲈鱼
家常菜清蒸鲈鱼
家常菜清蒸鲈鱼

家常菜清蒸鲈鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.06 12:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲈鱼一斤左右，洗净，两边背上划几刀，放盐姜片料酒，腌十分钟左右
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.腌好后擦干水分，表面铺上葱段和姜片，鱼肚子里也要放姜片哦！入蒸锅大火烧开蒸八分钟，看到鱼眼睛泛白突出就好了，蒸的时间不能长否则鱼肉会老
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.蒸好后，倒出汤汁，挑出姜片和葱段，换盘，这里换盘主要是防止鱼太腥
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.表面撒上姜丝，葱丝，淋上蒸鱼豉油和生抽（个人比较喜欢海天蒸鱼豉油和东古一品鲜），什么牌子按个人喜欢，继续入蒸锅两分钟（嫌麻烦可以省略）。另一个锅倒入适量色拉油（我用的是茶籽油比较香）烧热淋在鱼身上就好了
    更多详情

烹饪技巧

  • 由于腌鱼的时候就已经有盐，蒸鱼豉油和生抽也都有盐分，个人口味偏淡，所以蒸时没有再放盐

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清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
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已被28528人参考

清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材
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火腿肠 小葱 香菇 鲈鱼

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