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把新鲜的紫茄子,去皮洗干净,先切成片再切成丝。放进干净的容器里面备用。再把青辣椒和猪肉都切成丝。在锅中倒入适量的食用花生油,等到油锅烧热后把辣椒和猪肉丝先放进去翻炒爆香。再加入茄子翻炒,放入适量的食用盐、白糖、酱油、豆瓣酱。依据自己的口味在锅中放入适量的食用盐就可以了。等到锅中的菜熟透后就可以出锅盛盘食用了。
辣椒的多少根据自己的口味来定。
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小雅兴
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