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红烧猪手「首发」
红烧猪手「首发」

红烧猪手「首发」

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.30 12:48

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主料

  • 猪手 :500

辅料

  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 红烧汁 :适量
  • 油 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪肉斩成块,用水浸泡20分钟后沥净水分。
  • 第二步
    2.锅内加凉水,姜片,放入猪蹄,大火烧开后,撇净浮沫,将猪蹄捞出控水。
  • 第三步
    3.锅里放油,放姜丝花椒爆香,放入猪蹄,翻炒至猪蹄表面金黄。
  • 第四步
    4.倒入蚝油红烧汁,翻炒均匀。
  • 第五步
    5.加水,大火烧开后转中火炖制45分钟,出锅前大火收干汤汁。

烹饪技巧

  • 猪蹄焯水的时候一定不要盖锅盖。

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