脆皮鸭腿

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.16 09:56

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主料

• 鸭腿 ：400

辅料

• 五香粉 ：3
• 料酒 ：15ml
• 油 ：适量
• 花椒 ：6
• 盐 ：4
• 老抽 ：5
• 香葱 ：25

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭洗净后，与清水、花椒、香葱、料酒、食盐一起入锅煮上5-7分钟后
• 
  第二步
  2.再捞起沥水
• 
  第三步
  3.然后用食盐、五香粉、老抽涂抹鸭腿全身，涂抹好后放置腌制半小时左右以上
• 
  第四步
  4.锅中加入油，烧至六成热时，把鸭腿放入
• 
  第五步
  5.将鸭腿炸至表皮酥脆即可
• 
  第六步
  6.香香哒

烹饪技巧

• 无技巧。

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脆皮鸭腿

14

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脆皮鸭腿，鸭腿要选好，要做到肥儿不腻，瘦儿不柴。那得是考验做饭的真功夫了，话说鱼和熊掌不能兼得但只要火候到自然可以化腐朽为神奇，脆皮鸭腿做好了可是美味可口的菜肴……

包含食材

• 鸭腿

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