美味的虾米拌韭菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 11:49

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主料

• 韭菜 ：400

辅料

• 植物油 ：适量
• 芝麻香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 虾米 ：适量
• 辣椒油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.韭菜先用水泡半小时，洗净切成段。虾米先用水泡发，洗净。
• 
  第二步
  2.锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水份。
• 
  第三步
  3.锅内冷油，下小虾米爆香（可下少量黄酒或姜汁去腥味） 。
• 
  第四步
  4.沥干水的韭菜，放入少量盐（不用太多，虾米有咸味的）香油，再倒入爆香的虾米和爆虾时的油，在盆内混合均匀即可。（可依个人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒） 。

烹饪技巧

• 韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

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虾米拌韭菜

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