玉盘珍馐的红烧鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.03 03:57

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主料

• 草鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 精盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.配料准备齐全，汤汁由生抽，白糖醋和料酒配合
• 
  第二步
  2.草鱼清洁干净以后放入烧热的油锅炸到两面金黄【这次炸的鱼有些失败，表皮不见了】，炸好后取出滤油。炸鱼期间将白糖酱油醋料酒混合在一个碗中待用
• 
  第三步
  3.将切好的葱头，姜蒜放入油锅中炒香，放入干辣椒和少许香菜梗微炒加入调和好的白糖酱油汁，适量开水放入炸好的鱼盖锅盖小火焖到鱼完全熟透
• 
  第四步
  4.取出鱼后将放少许溶解后的生粉入锅中烧开淋于鱼身即可

烹饪技巧

• 炸鱼的时候可以抹一些食盐，这样炸出来更好看

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红烧鱼

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新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质，总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影，作为重要的调味料……

包含食材

• 鲢鱼

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